Nusskranz mit Honigglasur und Rosinenfüllung
3. Juli 2023
Zucchini-Pilz-Brot
1. September 2023
Bayrische Laugensemmel mit Röstspeck
Freuen Sie sich diesen Monat auf einen echten herzhaften Leckerbissen. Bayrische Laugensemmel mit Röstspeck. Diese deftige Semmel ist ein wahrer Genuss – knusprig außen und zart innen. Mit einer Prise grobem Salz und würzigem Röstspeck sind sie die perfekte Begleitung zum Frühstück oder zur Brotzeit.
Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Natron
• 100 g Röstspeck (in kleinen Würfeln)
• Grobes Salz (zum Bestreuen)
Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen abgedeckt für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brötchen vorsichtig in das kochende Natronwasser geben und für etwa 30 Sekunden darin blanchieren. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zurück auf das Backblech legen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Röstspeckwürfel auf den Brötchen verteilen und diese mit grobem Salz bestreuen.
Die Laugenbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie knusprig und gut gebräunt sind.
Die Bayrischen Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.