Wanted-Semmel-Dealer
7. Juli 2021
Herbstaktion
6. September 2021
Der August begrüßt uns dieses mal mit einem herrlich-saftigen Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln. Ganz nach bewährter Tradition wird unser Zwetschgendatschi mit Hefeteig gebacken. Kombiniert mit Zimt wird der Kuchen zu einem altbewährten Klassiker, bei dem es kein Halten mehr geben wird!
Das Wort “Datschi” kommt aus dem mitteldeutschen Wort und bedeutet “datschen” was übersetzt “hineindrücken” heißt. So können Sie mit unserem Rezept für den Hefeteig auch jedes andere Steinobst in den Teig “datschen” und es so zu Ihrem persönlichen Datschi mit Butterstreuseln machen. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. So überzeugt unser Rezept auch mit Mirabellen, Kirschen oder Nektarinen. Probieren Sie es aus und genießen Sie im August Ihr leckeres Stück Datschi mit Butterstreuseln und – wenn Sie es sich erlauben – einem ordentlichen Klecks Sahne.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!
Zutaten
- 350 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Msp. Vanillemark, getrocknete Vanille oder Vanillezucker
- 180 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 30 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 60 g flüssige Butter
- etwas abgetriebene Zitronenschale
Für den Belag
- 500 g frische Zwetschgen
- etwas Zimt zum bestäuben
Streusel
- 300 g Mehl
- 280 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 200 g kalte Butter
Zubereitung
Als erstes wird ein Vorteig hergestellt aus 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, der Hefe und der Häfte der lauwarmen Milch – abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Vorteig geht können die Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Alle Zwetschgen vierteln und beiseitestelIen.
Nun werden alle restlichen Zutaten für den Hefeteig vermengt und den Vorteig dazugegeben. Mit dem Knethaken wird nun der Tag so lange aufgeschlagen, bis er leichte Blasen wirft. Zugedeckt muss er jetzt an einem warmen Ort stehen bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel werden alle Zutaten rasch verknetet und zu Streuseln zerbröselt.
Zum Schluss fetten Sie das Backblech ein, rollen den Hefeteig aus und verteilen die Zwetschgen fächerförmig auf dem Hefeteig. Das Ganze Blech wird leicht mit Zimt bestäubt und mit den Streuseln bedeckt.
Bei 190 °C ca. 35 – 40 Min. backen.