Die Geschichte unserer Bäckerei reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1863 wurde der sogenannte „Wastlmarterbäck“ erstmals in die Zunftlade eingetragen – der Beginn einer langen Backtradition in Bad Tölz. 1886 übernahm Josef Obermüller den Betrieb und führte ihn bis 1921, ehe er ihn an Xaver Dachs verpachtete. Schließlich ging die Bäckerei 1925 in den Besitz von Andreas Wiedemann, dem Neffen Josef Obermüllers, über – und damit begann die Geschichte der Familie Wiedemann als Bäckerfamilie in Bad Tölz.

Der Sohn eines Seifensieders, Andreas Wiedemann, erwarb 1925 als gelernter Kaufmann das Haus in der Klammergasse. Er entschloss sich, das Bäckerhandwerk zu erlernen, wurde Bäckermeister und führte den Betrieb mit Leidenschaft und Verantwortungsbewusstsein. Neben seiner Arbeit engagierte er sich politisch stark in seiner Heimatstadt Bad Tölz. Nach dem Zweiten Weltkrieg war die Zeit schwierig: Viele Bäckereien, auch die Wiedemann-Bäckerei, wurden von den amerikanischen Besatzungstruppen beschlagnahmt. Erst kurz vor der Währungsreform konnten sie wieder öffnen und den Betrieb fortsetzen.

Im Jahr 1960 übernahm Andreas Wiedemann junior, der ruhige, aber äußerst fleißige Sohn des Gründers, die Leitung der Bäckerei. Er führte das Unternehmen mit Beständigkeit, handwerklichem Können und großem Verantwortungsgefühl durch eine Zeit des Wandels. 1992 übergab er den Betrieb an seinen Sohn, Andreas Wiedemann senior, der 1953 geboren wurde und – ganz in der Familientradition – das Handwerk mit Leidenschaft fortführte. Wie schon sein Vater und Großvater engagierte er sich stark für die Stadt Bad Tölz und wurde sogar zweiter Bürgermeister.

Andreas Wiedemann senior übernahm 1992 die Bäckerei und führte sie in eine neue Ära. Unter seiner Leitung wurde die Verbindung von Tradition und Moderne gepflegt: handwerkliches Können, regionale Verbundenheit und der Anspruch an höchste Qualität blieben die Grundlagen des Erfolgs. Mit seiner Erfahrung und seinem Engagement sicherte er die Zukunft des Familienbetriebs – bis er 2011 die Verantwortung an seinen Sohn übergab.

Seit 2011 leitet Andreas Wiedemann junior die Geschicke der Bäckerei – und führt damit die Familientradition in der vierten Generation fort. Nach seiner erfolgreichen Bäcker- und Konditorlehre trat er bereits 2001 in das Familienunternehmen ein, legte 2005 die Meisterprüfung ab und absolvierte zusätzlich die Ausbildung zum Betriebswirt des Handwerks. Gemeinsam mit seiner Frau Veronika Wiedemann, die er 2010 heiratete, und den beiden Kindern führt er die Bäckerei mit Leidenschaft weiter. Unter seiner Leitung übernahm das Unternehmen 2017 die Bäckerei Gotz, zog mit der Hauptfiliale in die Marktstraße und mit der Backstube in die Förchenholzstraße – ein bedeutender Schritt in die Zukunft des Familienunternehmens.